Habilidades y Competencias: Liderazgo y Gestión de Equipos: Capacidad para liderar, motivar y gestionar un equipo de pasteleros y panaderos, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
Creatividad e Innovación: Habilidad para desarrollar nuevas recetas y presentaciones innovadoras que cumplan con los estándares de un hotel de lujo.
Atención al Detalle: Precisión y meticulosidad en la preparación y presentación de productos de pastelería y panadería. Planificación y Organización: Competencia en la planificación de menús, gestión de inventarios y control de costos.
Comunicación: Excelentes habilidades de comunicación para interactuar con clientes, proveedores y otros departamentos del hotel.
Adaptabilidad: Capacidad para adaptarse a los cambios y demandas del mercado, así como a las necesidades específicas de los huéspedes.
Responsabilidades Principales: Desarrollo de Carta: Crear y actualizar menús de pastelería y panadería, asegurando variedad y calidad en los productos ofrecidos.
Supervisión de Producción: Supervisar la producción diaria de pasteles, panes y otros productos, garantizando que se cumplan los estándares de calidad y presentación. Control de Calidad: Asegurar que todos los productos cumplan con los estándares de higiene y calidad del hotel.
Gestión de Proveedores: Selección y negociación con proveedores para asegurar la calidad y la disponibilidad de los ingredientes.
Entrenamiento y Desarrollo: Capacitar al equipo en nuevas técnicas y recetas, promoviendo el desarrollo profesional dentro del equipo.
Cumplimiento de Normativas: Asegurarse de que se cumplan todas las regulaciones de seguridad alimentaria y normativas locales.
Cualidades Personales: Pasión por la Pastelería y Panadería: Amor por la profesión y deseo de innovar y crear experiencias culinarias únicas para los huéspedes.
Proactividad: Capacidad para anticipar y resolver problemas antes de que afecten la operación diaria.