Cocinero (A) Residir En Cusco Palacio Del Inka

En Palacio del Inka nos encontramos en la busqueda del mejor talento para cubrir el puesto de COCINERO;el mismo que debe cumplir con las siguientes funciones:

1.Recepcionar y verificar la calidad de carnes, mariscos, pescados, aves y otros productos de cocina en coordinación con el chef ejecutivo y/o sous chefs.
2.Pesar y porcionar los productos cárnicos, así como de verduras, frutas, etc.
3.Preparar el mise place necesario para los servicios de alimentos.
4.Elaborar salsas, guarniciones y otros.
5.Apoyar en el montaje de alimentos del buffet.
6.Verificar la limpieza de las cámaras frías.
7.Mantener el orden y limpieza de su puesto de trabajo

8.Realizar inventario de insumos del área de cocina
9.Cumplir y tener al día documentación HACCP/SQF.
10.Realizar funciones inherentes al puesto que permitan colaborar con los objetivos del área.