MISION:Supervisar y asegurar las condiciones de calidad en todos los procesos en la operación, de acuerdo a los estándares y normas de calidad así como Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), con el fin de proveer productos de calidad sanitaria a nuestros clientes.ResponsabilidadesValidar y supervisar a los proveedores locales validados por la empresa a través de visitas técnicas para asegurar la calidad del producto final.Capacitar y brindar soporte constantemente a los proveedores locales validados para asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad. Entrenar y realizar mejoras a los proveedores no validados para que puedan convertirse en futuros proveedores.Mantener el control documentario (físico y digital) del sistema integrado de gestión.Realizar las inspecciones programadas y no programadas del sistema de gestión de inocuidad alimentaria (VSGIA) de acuerdo a la frecuencia establecida en la unidad operativa.Realizar los reportes de materia prima y producto no conforme, plantear y gestionar las acciones de mejora con las áreas implicadas.Elaborar informes técnicos, reportes de condiciones higienicosanitarias, reportes mensuales del sistema de gestión de control de calidad.Supervisar y verificar el cumplimiento de los controles de procesos – control de PCC en la elaboración de alimentos, así como la limpieza y desinfección de superficies aplicado a las preparaciones posteriores a la cocción y desinfección.Verificar la calibración y mantenimiento de los equipos de medición (termómetros, test de desinfectantes, potenciómetros, etc.), rotular y capacitar la aplicación de los factores de corrección.Capacitar a los manipuladores de alimentos en los diferentes procedimientos y normativa establecida para la inocuidad alimentaria.Cumplir los lineamientos del sistema de gestión de calidad, seguridad, salud ocupacional, ambiental y de responsabilidad social.Cumplir el reglamento interno de trabajo, reglamento de seguridad y salud en el trabajo y el reglamento interno de tránsito.Cumplir con otras responsabilidades inherentes al cargo.RequisitosTitulado en Ingeniería Alimentaria, Biología, Bromatología y Nutrición, Ingeniería Química o carreras afines.Deseable:Sistemas Integrados de Gestión.Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (ISO 22000).Sistema de Gestión de Calidad (ISO 9001:2015).Ciencia de alimentos.
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