-Conocer las especificaciones técnicas de cada uno de la materiales a evaluar.
-Inspeccionar las unidades de transporte de materias primas, envases, embalajes e insumos que ingresan a las instalaciones.
-Verificar el funcionamiento de la balanza de recepción de materia prima y la balanza de pesado de insumos del almacén.
-Realizar el muestreo de los materiales a evaluar según método utilizado en el laboratorio.
-En caso de materia prima, hacer el monitoreo de la cámara de refrigeración de materia prima.
-Realizar la inspección sobre las características de color, olor, sabor, tamaño, estado de madurez y sanidad y dar conformidad de aceptación de la materia prima.
-Registrar en archivo virtual el estado y rendimiento de la fruta como materia prima.
-Realizar la inspección sobre seguridad en los materiales o empaques críticos, asimismo al transporte durante la descarga y al personal.
-Informar al Jefe de Aseguramiento de calidad el resultado de las evaluaciones y alguna no conformidad detectada en la recepción.
-Comunicar al responsable de seguridad sobre alguna actividad sospechosa que detecte.
-Registrar los resultados correspondientes a la recepción e informar al jefe de calidad vía correo las incidencias o defectos críticos detectados.
-Recepcionar la materia prima y verificar los destinos y pesticidas de cada proveedor.
-Llevar acabo el ingreso de los pesos de la materia prima al sistema de datos y pesar la materia prima e identificarlo.
-Almacenar el producto terminado en las cámaras de refrigeración.
-Coordinar las funciones de todo el personal a su cargo, dirigiendo las actividades específicas a cada uno de estos.