Nos encontramos en la búsqueda de la posición de Gerente(a) de Food Hall para nuestra unidad de negocio Food Hall en Paseo Begonias. Este puesto cuenta con las siguientes funciones:Planificar y asignar las actividades del área de alimentos y bebidas para la correcta toma de decisiones en el Food Hall.Supervisar el manejo del área de eventos y demás outlets, de acuerdo a los estándares de la marca, procedimientos y políticas de la empresa.Liderar el seguimiento de los requerimientos especiales de los huéspedes y comensales de su área, de acuerdo a los estándares de la marca, procedimientos y políticas de la empresa.Revisar y aprobar las cartas, menús y demás productos a ofertar en el área, de acuerdo a los estándares de la marca, procedimientos y políticas de la compañía.Proponer programa de activaciones para el Food Hall con el objetivo de tener una operación concurrida en los distintos horarios de operación.Controlar la gestión del food and beverage cost de acuerdo al budget establecido por la empresa.Elaborar y realizar el seguimiento de los requerimientos de compra del área.Informar y hacer seguimiento del cumplimiento del mantenimiento preventivo y correctivo del área.Elaborar y ejecutar conjuntamente con el(la) Gerente(a) de A&B y A&F el CAPEX anual de su área, haciendo uso de información confidencial.Velar y supervisar el cumplimiento de los estándares de sanidad acorde a las certificaciones estipuladas.Coordinar con el(la) Gerente(a) A&B y A&F para la toma de inventarios de existencias, activos operativos y fijos, cuando sea requerido.Realizar funciones inherentes al puesto que permitan colaborar con los objetivos del área.Requisitos:Egresado(a) en Hotelería y Turismo, Administración Hotelera o afines.Especialización en Alimentos y Bebidas.Certificado en inocuidad de alimentos (BPM/HACCP u otros).Conocimiento y manejo de indicadores financieros y de A&B.Manejo de inglés a nivel avanzado.Manejo de Office a nivel avanzado.Manejo de Micros a nivel intermedio.Experiencia mínima de cinco años en puestos similares.INTURSA es una cadena hotelera peruana con más de 35 años en el mercado. Somos líderes en la industria con hoteles de lujo y upper scale en los principales destinos de Perú: Cusco, Lima, Paracas y Valle Sagrado. Estos hoteles operan según el destino con diferentes marcas: Luxury Collection, Westin, Aloft y AC. Nuestra organización está basada en la gestión del talento, creemos en el desarrollo de nuestros colaboradores y nos enfocamos y comprometemos con su desarrollo personal y profesional.BeneficiosRecargo al consumo variable según política.Refrigerio cubierto al 100% en el comedor de personal.Tarifas especiales en la cadena de Hoteles Marriott International y en Hoteles de la cadena, tanto estadía como alimentos y bebidas.
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